胡椒醛

    胡椒醛 : 亦称洋茉莉醛。化学名称3,4-二氧亚甲基苯 甲醛。分子式C₈H₆O₃,分子 量150.13。为白色结晶,具 有类似杏仁和葵花的香气。 熔点37℃,沸点263℃。微溶 于水和丙二醇中,溶于乙醇 等有机溶剂中。在刺槐花、紫 罗兰花、樟脑等天然植物中均有存在。黄樟 油素在氢氧化钾存在下,经异构化反应生成 异黄樟油素,再进行氧化而得。可作铃兰、丁 香、金合欢等许多花香型化妆品,香皂、清 洁剂香精的协调剂和定香剂。在坚果、草莓 和甜酒烟草香精中也大量使用。

胡椒醛收载于美国FEMA2911; 美国 FDA批准用于食品。
生产厂家; 上海香料二厂、天津香料二 厂,日本高砂香料公司、美国Norda、英国 BBA、德国HR公司。