6-甲基香豆素

    6-甲基香豆素 :

又称6-甲基苯并吡 喃酮、6-甲基-2-氧 色烯。Cocodescol、 Toncarine。白色针状 结晶。有药草香气。有无 花果和枣样的甜味。相对分子质量160.17。熔点 75～76℃。沸点303℃(96.658×10³Pa)、 174℃(1.867×10³Pa)。微溶于热水和石油醚,溶 于乙醇和苯。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料;调制椰子、香草和焦糖香型 香精;有机合成中间体。
制法:①以对甲酚和富马酸为原料,在硫 酸存在下于160℃下缩合,可制得[1]。

②以6-甲基香豆素-3-羧酸为原料,在 300～340℃下脱羧,可制得[1]。

③以对溴水杨醛和丙二酸为原料,在苯胺 存在下缩合,可制得[1]。
④ 以水杨醛和丙酐为原料,在丙酸钠溶液 中反应,可制得[1]。

[1]+CH₃CH₂COOH+H₂O