甲酸乙酯

    甲酸乙酯 :

HCOOC₂H₅ C₃H₆O₂ [1]

又称Ethyl methanoate。无色透明液体。 有米酒和水果样香气。稍有 苦甜味。易燃。天然存在于蜂 蜜、苹果、梨及朗姆酒中。相对 分子质量74.08。相对密度0.9168。熔点-80.5℃。 沸点54.5℃。折射率1.3598。闪点-19℃、-22℃ (闭式)。燃点370℃。溶于水(25℃时11.8)、丙酮, 与乙醇、乙醚和苯混溶。粘度0.402mPa·s(20℃)。 本品蒸气与空气可形成爆炸混合物,爆炸极限 为3.5%～16.5%(体积分数)。对眼、呼吸道有刺 激性和麻醉性。大鼠经口LD₅₀4290mg/kg。工作 场所最高允许浓度100×10^-6。
用途: 香料,调制杏、桃、菠萝、苹果、甜酒 等香型香精,用于食品,是我国GB2760—1996 规定为允许使用的食用香料;溶剂,用作乙酸纤 维素、硝酸纤维素等的溶剂;烟熏剂,用作谷仓、 烟草、干果等的烟熏杀虫、杀菌剂;有机合成中 间体。
制法: 以甲酸和乙醇为原料,在浓硫酸存 在下加热至60℃,进行酯化反应,取出油相,中 和,洗涤,用无水氯化钙等干燥脱水后,减压蒸 馏,可制得[1]。