甲酸正丙酯

    甲酸正丙酯 :

HCOOCH₂CH₂CH₃ C₄H₈O₂ [1]

无色 透明液体。有李子及 朗姆酒样香气。有辛 辣刺激味和苦甜 味。相对分子质量 88.12。相对密度0.9058。熔点-92.9℃。沸点 81.3℃。闪点27℃、-3℃(闭式)。折射率1.3779。 微溶于水(1/45),与乙醇和乙醚混溶。大鼠经口 LD₅₀3980mg/kg。
用途:香料,用作食品添加剂,主要用于焙烤 食品、糖果和冷冻食品;防腐剂及有机合成原料。
制法: 以甲酸和正丙醇为原料,在硫酸存 在下酯化,可制得[1]。