甲酸戊酯

    甲酸戊酯 :

又称Pentyl formate。天然存在于苹果 及草莓中。无色透明油状 液体。有水果样香气。相对 分子质量116.16。相对密度 0.8853。熔点-73.5℃。沸 点132.1℃。折射率1.3992。闪点54℃。微溶于水, 溶于乙醇和乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,用于软饮料、冷冻食品及糖 果;也用作皂用香料。
制法: 以甲酸和戊醇为原料,在浓硫酸存 在下进行酯化,可制得[1]。