乙酸十一烯酯

    乙酸十一烯酯 :

10-Undecen-1-yl acetate
Undecenyl acetate
Acetate C-11
乙酸十一烯酯有轻淡的玫瑰香气,并有油脂和蜡似的气息。外观为液体,沸点272℃,140～142℃/2kPa。
根据有关资料报道,乙酸十一烯酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用乙酸十一烯酯,含量应在95%以上,d²⁰₄0.880～0.881,n²⁰_D1.438～1.442。
乙酸十一烯酯可由醋酸与10-十一烯醇经酯化反应制得。
乙酸十一烯酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号3096,并经FDA批准食用,欧洲理事会将乙酸十一烯酯列入可暂时允许用于食物中,而对人体健康无害的人造食用香料表中。
乙酸十一烯酯可用于日化香精配方中,也可用于食用香精配方中。