甲酸异戊酯

    甲酸异戊酯 :

又称Iso pentyl formate。自然界存在于苹果、草莓、 米醋、朗姆酒和威 士忌酒中。无色透 明油状液体。有李 子、梅子及黑醋栗 样香气。略有甜味。 易燃。相对分子质量116.16。相对密度0.8857。熔 点-93.5。沸点124.2℃。折射率1.3976。闪点 53℃。难溶于水和甘油,溶于乙醇及大多数非挥 发性油,与乙醚混溶。
用途: 香料,本品是甲酸酯中香气最浓的 一种。我国GB2760—1996规定为允许使用的食 用香料,配制苹果、香蕉、葡萄、杏、桃、樱桃等果 香型香精用于食品,也用作化妆品香料;也可用 作树脂及纤维素酯的溶剂。
制法: 以甲酸和异戊醇为原料,在催化剂 硫酸的作用下,进行酯化,可得粗制[1],经中和 除去酸,取出有机相,用水洗涤至中性,减压精 馏,可得精制[1]。