甲酸香叶酯

    甲酸香叶酯 :

又称牻 牛儿醇甲酸酯、3,7- 二甲基-3,6-辛二烯- 1-基甲酸酯。无色至 微黄色油状透明液 体。有新鲜玫瑰样香 气。有苦味。天然品存 在于金橘及香叶油 中。相对分子质量 182.26。相对密度0.927、0.9086(25℃)。沸点 229℃(分解)、113～114℃(2.000×10³Pa)、 102℃(1.333×10³Pa)。折射率1.4555。闪点 95℃。微溶于水、甘油和丙二醇,溶于乙醇、乙 醚、氯仿和石油醚。对热不稳定,常压蒸馏时即 可热分解。遇光也易分解,宜贮存在棕色瓶中。
用途: 香料,配制玫瑰、晚香玉、橙花、柑 橘、薰衣草等花香型香精,用作顶香剂及用于化 妆品;配制苹果、杏、桃、梨和菠萝等果香型香 精,用作食用香精,用于软饮料、糖果、焙烤食 品,为我国GB2760—1996规定允许使用的食用 香料。
制法:①从天竺葵油中单离。
② 以香叶醇和甲酸为原料,在无机酸(或 氯化钙)的存在下,稍稍加热,进行酯化反应,最 后取出油相,精馏精制,可制得[1]。