甲酸香茅酯

    甲酸香茅酯 :

又称 3,7-二甲基-6-辛烯- 1-醇甲酸酯。本品为香茅 醇与甲酸生成的酯,由于 香茅醇本身有旋光异构 体,在形成酯以后,也有旋 光异构体,通常将右旋体 称为甲酸香茅酯,将左旋 体称为甲酸玫瑰酯。相对 分子质量184.28。
甲酸香茅酯。无色透明油状液体。存在于香 茅油、波旁蔷薇和菩提树花油中。有强烈的柠檬 样香气。水果甜味。相对密度0.8905(15℃)。沸点 235℃、97～98℃(1.467×10³Pa)。闪点92℃。折 射率1.4556。比旋光度+1.19°。不溶于水、甘油 及丙二醇,溶于乙醇(溶于2.5倍量的80%乙醇 中)和挥发性油中,也溶于乙醚、氯仿。
甲酸玫瑰酯。无色至浅黄色油状透明液体。 未发现天然存在的甲酸玫瑰酯。有玫瑰样香气。 樱桃样苦甜味。相对密度0.9035(25℃)。沸点与 甲酸香茅酯相同。闪点100℃。折射率1.4550。比 旋光度-1.9°。溶解度与甲酸香茅酯相同。
用途: 用作香料,调制玫瑰、柠檬、桂花、野 百合花、紫丁香、薰衣草、古龙等香型香精,用于 化妆品和香皂;是我国GB2760—1996规定为允 许使用的食用香料,直接用于清凉饮料、软饮 料;调制黄瓜、蔬菜、李、柑橘等香型香精用于食 品,ADI值0.25mg/kg。
制法:①从天然植物中直接提取。
②以无水香茅醇为原料,在硫酸存在下直 接与甲酸反应,进行酯化,再进行真空精馏,可 制得[1]。

如果用玫瑰醇与甲酸酯化,则可获得甲酸玫 瑰酯。