肌醇

    肌醇 : 化学名: 环己六醇,分 子式:C₆H₁₂O₆,分子量: 180.16,结构式:。肌醇为白色结晶性粉末, 味甜、无臭。水溶液呈中性、无旋光性,易 溶于水,不溶于无水乙醇、乙醚和氯仿。熔 点: 224～227℃。
肌醇制备: 以米糠酸浸得植酸钙镁 (菲 汀phytin),再将菲汀于230℃,1.5MPa压力 下进行水解,再除去不溶性磷酸盐(作肥料 及饲料添加剂),精制,即得肌醇。
反应式:

C₆H₆O₂₄P₆Mg₄Ca₂+H₂O→C₆H₁₂O₆+Ca₃(PO₄)₂↓+Mg₃(PO₄)₂↓+ Mg₂Ca(PO₄)₂↓+Ca(H₂PO₄)₂

肌醇研究生产已有近百年的历史,生产 技术不断进步。日本、美国生产肌醇收率已 达1.5%(以米糠计)中国虽有生产,但收率 较低。肌醇属维生素B族,生理作用与胆碱 相似,有明显的亲脂作用。能防止脂肪在动 物肝脏中的沉积,促进动物生长。对鱼、虾 体内的各种物质代谢有良好的作用。促进食 欲、消化及生长繁殖。鱼常有缺乏肌醇的表 现,如食欲减退,生长迟缓,胃肠膨胀,皮 层破损等。所以各国均批准用作鱼、虾饲料 添加剂。
NRC中规定:在温水鱼用全价饲料中的 添加量为每公斤体重、每日添加100mg。鳟 鱼、大马哈鱼的需要量为每公斤体重,每日 18～20mg,推荐量为400mg。
中国米糠丰富,已有数个年产百吨大厂。 但产品历年来主要供应国际市场,近几年国 内才开始用于鱼、虾饵料。