乙酸桂酯

    乙酸桂酯 :

Cinnamyl acetate
乙酸桂酯天然存在于金合欢油及其他某些精油中。
乙酸桂酯有甜润、温柔的花香、果香,以及肉桂样的辛香香气。外观为液体,沸点262℃,139～140℃/1.3kPa。
根据RIFM提供的资料,乙酸桂酯的急性毒性数据:口服LD₅₀3.3g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
GIV(1961)	98	1.045～1.047	25/25	1.540～1.543	>100
IFF(1992)	97	1.049～1.057	20/4	1.539～1.544	>100
H&R(1998)	98	1.050～1.057	25/25	1.540～1.542	>100
BBA(1990)	98	1.049～1.052	20/20	1.540～1.543	118
Rus(1990)	97	～1.052	20/4	1.538～1.543	—

乙酸桂酯可由醋酸和桂醇经酯化反应制得。
乙酸桂酯可用于日化香精配方中,但应用不广。IFRA没有限制规定。
乙酸桂酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2293,并经FDA批准食用,欧洲理事会将乙酸桂酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中,并确定其最高用量为16mg/kg,ADI为1.25mg/kg。
乙酸桂酯可用于食用香精配方中,常用以调配菠萝、杏、桃、苹果、葡萄、樱桃、玉桂、肉桂、香荚兰等香型食用香精。