丙酸桂酯

    丙酸桂酯 :

Cinnamyl propionate
丙酸桂酯有辛香、果香香气、木香气息,香脂样的底香。外观为液体,沸点289℃。
根据有关资料报道,丙酸桂酯的急性毒性数据:口服3.4g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用丙酸桂酯,含量应在98%以上,d²⁵₂₅0.991～0.995,d²⁵₄1.037～1.041,n²⁰_D1.518～1.524,闪点>100℃。
丙酸桂酯可由丙酸和桂醇经酯化反应制得。
丙酸桂酯可用于日化香精配方中,主要用于调配东方型香精和水仙花香精等。
丙酸桂酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2301,并经FDA批准食用,欧洲理事会将丙酸桂酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中,并确定其日允许摄入量ADI为1.25mg/kg。
丙酸桂酯可用于食用香精配方中,主要用以调配桃子、葡萄、巧克力、苹果、菠萝、樱桃等食用香精。