异戊酸桂酯

    异戊酸桂酯 :

Cinnamyl isovalerate
Cinnamyl 3-methylbutyrate
异戊酸桂酯有玫瑰样香气,辛香样果香香气,以及烟草香气。外观为液体,沸点313℃,闪点>100℃。
根据有关资料报道,异戊酸桂酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用异戊酸桂酯,含量应在95%以上,d²⁵₂₅0.991～0.995,n²⁰_D1.518～1.524。
异戊酸桂酯可由异戊酸与桂醇经酯化反应制得。
异戊酸桂酯可用于日化香精配方中,但应用不广。
异戊酸桂酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2302,并经FDA批准食用,欧洲理事会将异戊酸桂酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中,并确定ADI为1.25mg/kg。
异戊酸桂酯可用于食用香精配方中,常用以调配杏、桃、苹果、菠萝、樱桃、葡萄等多种果香型香精。此外,它还可用于烟用香精配方中。