对乙酰基茴香醚

    对乙酰基茴香醚 :

又称对甲氧基乙酰苯、4-甲氧基苯乙 酮、Navatone。白色或浅黄色结晶。有山楂香 气。略有苦甜味。存在于大茴香中。相对分子质 量150.17。相对密度1.0959(25/25℃)。熔点36～ 38℃。凝固点34.7℃。沸点258℃、 152～154℃(3.466×10³Pa)。闪点 110℃。折射率1.5548(25℃)。不溶于 水和甘油,溶于乙醇、乙醚和非挥发 性油。
用途:用作香料,我国GB2760— 1996规定为允许使用的食用香料, 配制香荚兰豆、果仁和奶油香型香 精,用于饮料、糖果、冰淇淋、焙烤食品,也用于 烟用香精;调制金合欢、三叶草香型香精用于香 皂及化妆品。
制法:①以乙酰氯和大茴香醚为原料,采 用三氯化铝或三氟化硼,三氯化铁、氯化锌、五 氧化二磷、浓硫酸等为催化剂,在二硫化碳存在 下进行反应,可制得[1]。

②苯甲醚和乙酸在催化剂三氟化硼存在 下反应,可制得[1]。