乙酸大茴香酯

    乙酸大茴香酯 :

Anisyl acetate
p-Methoxybenzyl acetate
乙酸大茴香酯天然存在于某些植物精油和红茶藨子中。
乙酸大茴香酯有果香、花香和香脂香气,并伴有覆盆子样的香韵。外观为液体,沸点270℃,133℃/1.5kPa,120℃/660Pa。
根据IFF公司提供的资料,乙酸大茴香酯的急性毒性数据:口服LD₅₀2.25g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制 造 商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
GIV(1984)	98	1.105～1.109	20/4	1.511～1.515	>100
IFF(1992)	97	1.104～1.112	20/4	1.511～1.515	>100
H&R(1998)	98	1.105～1.107	25/25	1.512～1.514	>100
Rus(1990)	97	～1.108	20/4	1.512～1.518	—

乙酸大茴香酯可由醋酸与大茴香醇经酯化反应制得。
乙酸大茴香酯可用于日化香精配方中,可用于调配紫丁香、金银花、金合欢、紫罗兰等甜花香型香精,效果极好,能产生很好的粉香感。与兔耳草醛相配合调制的兔耳草型香精,能产生异常强烈的愉快香气。它在配方中的用量为0.5%～5%。IFRA没有限制规定。
乙酸大茴香酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2098,并经FDA批准食用,欧洲理事会将乙酸大茴香酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中,其最高用量为30mg/kg,ADI值为1mg/kg。
乙酸大茴香酯可用于食用香精配方中,常用以调配浆果、巧克力、可可、香荚兰等香型香精。