丙酸香芹酯

    丙酸香芹酯 :

1-p-Mentha-6,8-dien-2-yl propionate
Carvyl propionate
丙酸香芹酯有甜香的、浓重的薄荷香气和水果香气。外观为液体,沸点239℃,78～80℃/26Pa,为异构体混合物。
根据有关资料报道,丙酸香芹酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用丙酸香芹酯,含量应在98%以上,d²⁰₄0.952,n²⁰_D1.474,[α]²⁰_D-107°,闪点107℃。
丙酸香芹酯可由丙酸酐与左旋香芹醇经酯化反应制得。
丙酸香芹酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2251,并经FDA批准食用,欧洲理事会将丙酸香芹酯列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,用量为2mg/kg。
丙酸香芹酯可用于日化香精配方中,也可用于食用香精配方中。