桂酸甲酯

    桂酸甲酯 : Methyl cinnamate

桂酸甲酯天然存在于良姜属的根茎油、灰罗勒叶油、长寿花油等精油中。
桂酸甲酯有强烈的果香和香脂香气,稀释时则有草莓香韵。
桂酸甲酯有顺式和反式两种异构式,市售商品通常为反式体。
反式桂酸甲酯外观为固体结晶,熔点36.5℃,沸点262℃,127℃/1.3kPa,d³⁵₄1.070,n³⁵_D1.565。
根据RIFM提供的资料,桂酸甲酯的急性毒性数据:口服LD₅₀2.6g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制 造 商	最低含量/%	测定方法	最低凝固点/℃	闪点/℃	附　注
GIV(1961)	98	皂化法	33.8	—	不含氯
H&R(1998)		98	色谱法	33.5	>100
BBA(1990)		98	色谱法	34.8	107
BASF(1988)		98	色谱法	—	110

桂酸甲酯通常是在酸性催化剂存在下,由桂酸和甲醇经酯化反应制得。
桂酸甲酯可用于日化香精配方中,常用以调配康乃馨、水仙、熏衣草以及东方型等香精。IFRA没有限制规定。
桂酸甲酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2698,并经FDA批准食用,欧洲理事会将桂酸甲酯列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,其最高用量为40mg/kg,ADI为1.25mg/kg。
桂酸甲酯可用于食用香精配方中,主要用以调配草莓、樱桃、葡萄、桃等果香型香精。