桂酸乙酯

    桂酸乙酯 : Ethyl cinnamate

桂酸乙酯通常以反式体型式天然存在于草莓、安息香以及某些精油中。
桂酸乙酯有甜润的果香,肉桂样的香脂香气和蜜香香味。外观为液体,沸点271℃,127℃/800Pa。
根据RIFM提供的资料,桂酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀7.8g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制 造 商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
GIV(1961)	98	1.045～1.048	25/25	1.559～1.561	>110
H&R(1998)	98	1.045～1.048	25/25	1.559～1.561	>100
BBA(1990)	98	1.047～1.050	20/20	1.558～1.561	>110
Rus(1990)	99	1.049～1.052	20/4	～1.560	134

桂酸乙酯通常是由桂酸与乙醇经酯化反应制得。也可由苯甲醛与乙酸乙酯经Claisen缩合而成。
桂酸乙酯可用于日化香精配方中,常用以调配玫瑰、柑橘、素心兰以及东方型等香型香精,并用作香精的定香剂和变调剂。IFRA没有限制规定。
桂酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2430,并经FDA批准食用,欧洲理事会将桂酸乙酯列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,最高用量为40mg/kg,ADI为1.25mg/kg。
桂酸乙酯可用于食用香精配方中,用以调配樱桃、葡萄、桃子等果香型香精。