桂酸烯丙酯

    桂酸烯丙酯 : Allyl cinnamate

桂酸烯丙酯有桃、杏样的果香香气。外观为液体,沸点150～152℃,130～132℃/1.3kPa,d²³₄1.048,n²³_D1.566。
桂酸烯丙酯可由桂酸与烯丙醇经酯化反应制得。
桂酸烯丙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2022,并经FDA批准食用,欧洲理事会将桂酸烯丙酯列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,并确定其最高用量为2.6mg/kg,ADI为1.25mg/kg。
桂酸烯丙酯可用于日化香精配方中,但主要用于食用香精配方中,常用以配制桃、杏等果香型香精。