薄桃酯

    薄桃酯 : Methyl 5-methylsalicylate
Petunial

薄桃酯外观为液体,沸点244℃,d²⁰₄1.153,n²⁰_D1.532～1.535,闪点108℃。
薄桃酯天然存在于罗甘莓中,它散发的香气犹如花蕾开放后透出轻微的新鲜薄荷味,而蕊心又散发出浓郁的水果香气,香气宛如樱桃,此外还带有皮革香气。
薄桃酯的制法与茴甘酯相似,它是由5-甲基水杨酸与甲醇经酯化反应制得(美国专利6458757)。
薄桃酯目前有法国Rhodia公司生产,由于它天然存在于粉红色的可食用的罗甘莓中,并已在国际食用香料工业组织(IOFI)和欧洲香料协会(EFFA)注册登记,而认为它可用于饮料、口香糖的加香,以及口腔卫生产品中,但是FEMA尚未认可。
薄桃酯目前主要用于日化香精配方中,尤宜用于配制晚香玉香精等花香型香精配方中,还常可用于皮革香精和皂用香精配方中。