苯基缩水甘油酸乙酯

    苯基缩水甘油酸乙酯 : Ethyl phenylglicidate

苯基缩水甘油酸乙酯俗称杨梅酯,它有强烈的杨梅、草莓似的香气。外观为液体,沸点122～125℃/267Pa,104℃/40Pa。
根据RIFM提供的资料,苯基缩水甘油酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀2.3ml/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制 造 商	最低含量/%	d2525	n20D	闪点/℃
GIV(1961)	98(皂化法)	1.120～1.125	1.516～1.521	>100
H&R(1988)	98(皂化法)	1.118～1.126	1.517～1.521	>100
IFF(1992)	97(色谱法)	1.119～1.127	1.515～1.520	>100

苯基缩水甘油酸乙酯可由苯甲醛与氯代醋酸乙酯经Darzens反应制得,也可用过乙酸将桂酸乙酯进行环氧化而成。
苯基缩水甘油酸乙酯可用于日化香精配方中,用量在2%以内。IFRA没有限制规定。
苯基缩水甘油酸乙酯被FEMA认定为GRAS,并经FDA批准食用,欧洲理事会将苯基缩水甘油酸乙酯列入暂时允许使用的人造食用香料表中。
苯基缩水甘油酸乙酯可用于食用香精配方中,主要用以调配杨梅、草莓等果香型香精。