甲基苯基缩水甘油酸乙酯

    甲基苯基缩水甘油酸乙酯 : Ethyl methylphenylglicidate

Aldehyde C-16
Fraise pure
Strawberry aldehyde
甲基苯基缩水甘油酸乙酯俗称杨梅醛或草莓醛,它有强烈的杨梅似的果香香气,又有草莓样的特征香气。外观为液体,沸点153～155℃/2.4kPa。
根据RIFM提供的资料,甲基苯基缩水甘油酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀5.5g/kg(大鼠)。

商品规格

制 造 商	最低含量/%	d2525	n20D	闪点/℃
GIV(1984)	98(皂化法) 95(色谱法)	1.086～1.092	1.503～1.507	>100
H&R(1988)	98(皂化法)	1.088～1.093	1.504～1.507	>100
IFF(1992)	97(色谱法)	1.088～1.094	1.503～1.507	>100

甲基苯基缩水甘油酸乙酯可由苯乙酮与氯化醋酸乙酯在氨基钠作为催化剂存在下,通过Darzens缩合反应制得。

甲基苯基缩水甘油酸乙酯可用于日化香精配方中,能用以调配素心兰、东方型、玉簪、茉莉、紫丁香、橙花、玫瑰、合欢等香型香精,用量在5%以内。IFRA没有限制规定。
甲基苯基缩水甘油酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2444,并经FDA批准食用。欧洲理事会将甲基苯基缩水甘油酸乙酯列入未经充分评价的、目前尚不允许使用的人造香料物质表中。
甲基苯基缩水甘油酸乙酯可用于食用香精配方中,主要用以调配杨梅、草莓、樱桃、葡萄、香蕉、菠萝、椰子等果香型香精。