大茴香酸乙酯

    大茴香酸乙酯 : Ethyl anisate

大茴香酸乙酯天然存在于番石榴中。
大茴香酸乙酯有温柔的花香,甜润的果香,以及茴香样的香味。外观为液体,沸点269～270℃。
根据RIFM提供的资料,大茴香酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀2.04ml/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
瑞士GIV公司生产大茴香酸乙酯,其产品规格为:含酯量不少于97%,d²⁵₂₅1.101～1.104,n²⁰_D1.522～1.526,闪点>100℃。
大茴香酸乙酯可由大茴香酸与乙醇经酯化反应制得。
大茴香酸乙酯可用于日化香精配方中,主要用于调配丁香、康乃馨、依兰等香型香基。IFRA没有限制规定。
大茴香酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2420,并经FDA批准食用,欧洲理事会将大茴香酸乙酯列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中,其最高用量为8mg/kg。
大茴香酸乙酯可用于食用香精配方中,用以调配葡萄、香荚兰等香精。