γ-庚内酯

    γ-庚内酯 :

γ-Heptalactone
Heptanolide-1,4
γ-庚内酯天然存在于桃子、草莓、香木瓜、芦笋中。
γ-庚内酯有甜香的坚果样焦糖香气,并有麦芽、焦糖、药草香味。外观为液体,沸点107℃/2kPa,d²⁰₄1.002,n²⁰_D1.441。
根据有关资料报道,γ-庚内酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
γ-庚内酯可由庚烯酸内酯化制得,或可由丙烯酸甲酯与丁醇经催化加成缩合制成。
γ-庚内酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2539,并经FDA批准食用,欧洲理事会将γ-庚内酯列入暂时允许使用的人造食用香料表中,其最高用量为10mg/kg。
γ-庚内酯可用于日化香精配方中,但主要用于食用香精和烟用香精配方中。