肉豆蔻酸

    肉豆蔻酸 :

CH₃(CH₂)₁₂COOH C₁₄H₂₈O₂ [1]

又称十四 烷酸。从甲醇中结晶者 为白色结晶性或小叶 片状蜡状固体。自然界 存在于鱼油、椰子油、 巴巴苏油及棉籽油中。相对分子质量228.36。相 对密度0.8584(60℃)、0.8394(90℃)。熔点 58.5℃。沸点326.2℃、250.5℃(13.332×10³Pa)、 199℃(2.133×10³Pa)、196.5℃(2.000×10³Pa)、 184℃(0.533×10³Pa)、149.3℃(0.133×10³Pa)。 折射率1.4274(70℃)。不溶于水,溶于乙醇、甲 醇、丙酮、乙醚、石油醚、苯、氯仿、冰醋酸。小鼠 静脉注射(43±2.6)mg/kg。
用途: 用作表面活性剂、香料、润滑油、涂 料、印刷油墨等的添加剂,金属加工及香料溶剂 等。在非离子型方面用作山梨糖醇脂肪酸酯、甘 油脂肪酸酯、乙二醇脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯 等的原料。这些表面活性剂用作食品乳化剂、色 素分散剂、医药及化妆品用乳化剂。在阳离子型 方面,肉豆蔻基胺或二甲基肉豆蔻基胺的盐酸 盐或醋酸盐,除用作表面活性剂外,还可用作纤 维工业助剂、乳化剂及颜料分散剂。在阴离子型 方面,肉豆蔻酸钙、镁、锌、钠等,用作化妆品分 散剂、乳化稳定剂,对皮肤有良好的柔软性,钠 盐可用于医药、化妆品消泡剂。本品还可用作肉 豆蔻酸异丙酯、甲酯、辛基月桂酯等的原料,这 此酯的凝固点低而广泛用作化妆品原料、软膏; 也用作食品香料,而用于饮料、糖果、焙烤食品, 是我国GB2760—1996规定允许使用的食用 香料。
制法: ①椰子油(含肉豆蔻酸17.5%～ 18.5%)、棕榈仁油(含15%)等在高温高压下水 解,制取多种脂肪酸的混合物,然后再精馏分 离,可得到[1]。
② 肉豆蔻精油(含70%～80%)直接精馏 分离。