γ-壬内酯

    γ-壬内酯 :

γ-Nonalactone
γ-Nonyl lactone
Nonanolide-1,4
Aldehyde C-18
Prunolide
Abricolin
γ-壬内酯在商业上被称为椰子醛和十八醛,它天然存在于桃子和杏中。
γ-壬内酯有椰子香气,稀释后则有桃、杏、李似的果香香气。外观为液体,沸点136℃/1.7kPa。
根据RIFM提供的资料,γ-壬内酯的急性毒性数据:口服LD₅₀6.6g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量 (色谱法)/%	d2525	n20D	闪点/℃
GIV(1987)	98	0.961～0.966	1.445～1.450	>100
H&R(1988)	98	0.959～0.965	1.445～1.448	130
PFW(1983)	95	0.961～0.969	1.445～1.449	>100

γ-壬内酯可由正己醇与丙烯酸或丙烯酸甲酯,在二叔丁基过氧化物存在下加成缩合制得。也可由庚醛与丙二酸进行缩合,缩合产物再经脱羧和环化而成[J.Chem.Educ.,1990,67(1),69]。
γ-壬内酯可用于日化香精配方中,主要用以调配栀子、月下香、茉莉等花香型香精和东方型香精,用量在2%以内。IFRA没有限制规定。
γ-壬内酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2781,并经FDA批准食用,欧洲理事会将γ-壬内酯列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,并给出其ADI为1.25mg/kg。
γ-壬内酯可用于食用香精配方中,主要用以调配椰子、桃、杏、樱桃等果香型香精。