δ-己内酯

    δ-己内酯 :

Tetrahydro-6-methyl-2H-pyran-2-one
δ-Methyl-δ-Valerolactone
δ-Hexalactone
δ-己内酯天然存在于自然界里,为天然等同香料。外观为液体,沸点110～112℃/2kPa,d²⁰₂₀1.037,n²⁰_D1.4460。它有乳脂样香气,果香和椰子样香气。
丹麦Danisco公司生产δ-己内酯,其产品规格为:外观无色至微黄色液体,d²⁵₂₅1.04,n²⁰_D1.452,酸值≤5,纯度最低98%(色谱法),熔点18℃,闪点105℃。
δ-己内酯可由乙酰乙酸乙酯和丙烯酸甲酯为原料,先在金属钠存在下进行缩合反应,得到收率为62%的乙酰基琥珀酸酯,后者再与三倍量的浓盐酸共热14h,得到收率为83%的5-酮基己酸,将此酮酸再在230℃,5MPa压力下进行加氢反应,得到的不稳定羟基酸自动脱水后即获得δ-己内酯,收率为82%,产品沸点87～89℃/933Pa,n²⁰_D1.4490,d²⁰₂₀1.0512(урнал орг.хим,1966,2(9),1628)。
δ-己内酯被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号3167。它主要用于食用香精配方中,用以调配椰子香等果香型香精和奶香型香精,也可用于日化香精配方中。