δ-壬内酯

    δ-壬内酯 :

6-Butyltetrahydro-2H-Pyran-2-one
δ-Butyl-δ-Valerolactone
δ-Nonalactone
δ-壬内酯天然存在于芦笋、牛奶、肉类和酒类中。它外观为液体,有奶香、甜香及椰子似的香气。
丹麦Danisco公司生产δ-壬内酯,其产品规格如下:外观无色至微黄色液体,d²⁵₂₅0.99,n²⁰_D1.457,酸值≤5,纯度最低98%(色谱法),闪点135℃。
一篇日本文献介绍了δ-壬内酯的制造方法,它们以己二酸二乙酯为起始原料,先经环化得到2-乙酯基环戊酮,继之再丁基化得到2-丁基-2-乙酯基环戊酮,水解和再脱羧后得到2-丁基环戊酮,最后用氧化剂氧化而成(Chem.Abs.V89,146392)。

δ-壬内酯被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号3356,它主要用于食用香精配方中,用以调配奶香型和果香型食用香精。