肉桂酸甲酯

    肉桂酸甲酯 :

又 称β-苯丙烯酸甲酯 有顺式和反式两种 异构体。两种异构体 在自然界均有存在, 存在于良姜、灰罗勒 油、桂叶油、长寿花 油等精油中。合成时,从石油醚或稀乙醇中析 出者为反式体。白色至浅黄色立方晶系结晶。 有水果样香气。微甜。相对分子质量162.19。相 对密度1.0911。熔点36.5℃。沸点261.9℃、134℃ (2.000×10³Pa)、127℃(1.333×10³Pa)。闪点 123℃。折射率1.5670。不溶于水,溶于乙醇、丙 二醇、乙醚、丙酮和苯。易聚合。
顺式体又称别肉桂酸甲酯。为无色至微黄 色液体。熔点-3℃。沸点49℃。折射率1.5582。
用途: 市售品多为反式体。用作香料,调制 康乃馨、水仙、薰衣草、东方香型等香型香精,用 于化妆品、洗涤剂、香皂、室内清新剂;也用作定 香剂;调制草莓、葡萄和樱桃等果香型香精用于 食品,我国GB2760—1996规定为暂时允许使用 的食用香料。
制法: ①以肉桂酸和甲醇为原料,在无机 酸(盐酸或硫酸)作用下,加热酯化,可得粗 制[1],取出有机相,用稀氢氧化钠溶液中和,分 出有机相,用水洗涤至中性,浓缩,析出结晶,过 滤,在乙醇中重结晶,可得精制[1]。
② 以苯乙烯为原料,在催化剂作用下,在 乙二醇溶液中,与甲醇、二氧化碳和氧进行氧化 反应,可制得[1]。