肉桂酸乙酯

    肉桂酸乙酯 :

又称 3-苯基丙烯酸乙酯。 无色油状透明液体。 有肉桂样香气。有甜 味。无旋光性。通常以 反式体存在。自然界 存在于东方安息香酸 及苏合香脂中。相对分子质量176.22。相对密度 1.0491。熔点12℃。沸点271.5℃、144℃ (2.000×10³Pa)。折射率1.5598。闪点93.5℃。几 乎不溶于水,微溶于丙二醇,溶于乙醇、乙醚和 大多数非挥发性油中。可溶于4～7倍体积的 70%乙醇中。
用途: 香料。用作定香剂、变调剂;配制玫 瑰、柑橘、素心兰等香型香精,用于化妆品、香 皂、香水;配制樱桃、葡萄、桃、草莓、李等果香型 香精,用于食品,是我国GB2760—1996规定为 暂时允许使用的食用香料;此外,还用作杀菌 剂、防腐剂。
制法:①以肉桂酸和乙醇为原料,在硫酸 作用下,加热煮沸,酯化,可生成[1]。取出油相, 中和,洗涤,减压精馏,可制得[1]。
②以苯甲醛和乙酸乙酯为原料,在金属钠 作用下,在无水乙醇中,进行Claisen缩合反应, 可得粗制[1],经分离后,减压蒸馏,可制得[1]。
③ 以肉桂酸和乙醇为原料,以氯化 铁(FeCl₃·6H₂O)为催化剂,加热回流,蒸发回 收未反应乙醇后,用乙醚萃取,回收乙醚后,可 制得[1]。