肉桂酸苄酯

    肉桂酸苄酯 :

又称 苯丙烯酸苄酯。天然存在于秘鲁香脂和吐鲁香 脂中,也是��香脂的主要成分。从95%的乙醇 中析出者为白色至微黄色棱状柱结晶。有光泽。 有香脂样香气。有甜味。相对分子质量238.29。 相对密度1.109(15℃)。熔点39℃(反式 体)、30℃(顺式体)。沸点350℃(分解)、 229℃(2.933×10³Pa)、200℃(0.667×10³Pa)、 154～157℃(0.0667×10³Pa)。不溶于水、丙二醇 及甘油,溶于乙醇、乙醚及挥发性油。大鼠经口 LD₅₀5530mg/kg。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制杏、樱桃、蜂蜜、菠萝等 香型香精用于食品;也用作定香剂;调制梅花香 型香精用于化妆品。
制法: ①肉桂酸甲酯与苄醇反应,可制 得[1]。

②氯化苄与肉桂酸钠在110～115℃下反 应,可制得[1]。
③乙酸苄酯与苯甲醛进行Claisen缩合反 应,可制得[1]。

④ 肉桂酸和苄醇进行酯化反应,可制 得[1]。
⑤ 肉桂酸钠与过量氯化苄在二乙胺存在 下加热,可制得[1]。