肉桂酸烯丙酯

    肉桂酸烯丙酯 :

又称 3-苯基丙烯酸烯丙酯。无色至微黄色透明液 体。有桃、杏样香气。相对分子质量188.23。相对 密度1.048(23℃)。沸点268℃(分解)、163℃ (2.266× 10³Pa)、150～152℃(2.000×10³Pa)。折 射率1.530、1.5661(23℃)。不溶于水,溶于乙醇 和乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,配制浆果、桃、葡萄等水果 香型香精用于食品;配制桃花等花香型香精用 于化妆品。
制法: 由肉桂酸和烯丙醇在浓硫酸存在下 酯化,可制得[1]。