乙酰氧基二甲基呋喃酮

    乙酰氧基二甲基呋喃酮 :

4-Acetoxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
乙酰氧基二甲基呋喃酮亦被称为呋喃酮乙酸酯,它天然存在于草莓中。它有强烈、浓郁的焦糖味、奶香味和果香味。
乙酰氧基二甲基呋喃酮外观为无色或浅黄色液体,沸点243℃,d²⁵₄1.167,n²⁰_D1.4770,闪点110℃。
大连金菊香料公司生产乙酰氧基二甲基呋喃酮,其质量标准为:
外观为无色或浅黄色透明液体,浓郁的鲜甜果香和奶焦糖香气,含量≥96%(气相色谱法),砷含量≤2mg/kg,重金属(以Pb计)≤10mg/kg。
该产品为氮气保护下的密封桶包装,保质期为六个月。建议用户使用20%的丙二醇溶液,保质期可为1年。
乙酰氧基二甲基呋喃酮被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号3797。它主要用于调配果香型香精,亦可用于调配日化香精、烟草香精以及饲料香精等。