乙酰基呋喃

    乙酰基呋喃 :

2-Acetyl furan
Furyl methyl ketone
乙酰基呋喃天然存在于咖啡、面包、马铃薯的香味组分中。
乙酰基呋喃有香脂、甜香、烤马铃薯香味和面包香味。外观为液体,熔点29～30℃,沸点67℃/1.33kPa,d²⁰₄1.098,n²⁰_D1.507,闪点71℃。
乙酰基呋喃可由呋喃为原料,在对甲苯磺酸的存在下,用醋酸酐乙酰化制得。

乙酰基呋喃被FEMA认定为GRAS,FEMA编号3163,它可用于食用香精配方中,也可用于烟用香精配方中。