异丁酸乙酯

    异丁酸乙酯 :

又称2- 甲基丙酸乙酯。无色透 明液体。有挥发性。有 水果样芳香气味。天然 存在于俄罗斯香槟 油、糖蜜冷凝油及草莓汁中。相对分子质量 116.16。相对密度0.8693。熔点,-88.2℃。沸点 111.0℃。折射率1.3903。闪点13℃。微溶于水,能 和大多数通用有机溶剂互溶。
用途: 香料,为我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制奶油、草莓、樱桃及其 他水果型香精,用于软饮料、糖果、焙烤食品、布 丁及糕点装饰;也用作溶剂及有机合成中间体。
制法: 由异丁酸和乙醇在硫酸存在下酯 化,可制得[1]。