异丁酸丁酯

    异丁酸丁酯 :

又称2- 甲基丙酸正丁酯。 无色液体。有水果 样香气。有菠萝样 甜味。天然品存在 于罗马春黄菊精 油中。相对分子质 量144.21。相对密度0.8618。沸点156℃。不溶于 水、甘油和丙二醇,溶于乙醇和乙醚。折射率 1.4025。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允许 使用的食用香料,调制菠萝、苹果香型香精。
制法: 以异丁酸和正丁醇为原料,在硫酸 作用下进行酯化反应,可制得[1]。