异丁酸甲酯

    异丁酸甲酯 :

又称 2-甲基丙酸甲酯。天然 品存在于草莓汁挥发组 分中及俄罗斯香槟酒中。 无色易流动液体。有苹果 及菠萝样水果香气。有杏 样甜味。相对分子质量102.13。相对密度0.8906。 熔点-84.7℃。沸点92.3℃。折射率1.3840。闪点 3℃。微溶于水,溶于乙醇、乙醚和丙酮。本品有 可燃性。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料;有机合成中间体及溶剂。
制法: 以异丁酸和甲醇为原料,直接酯化, 可制得[1]。