异戊酸乙酯

    异戊酸乙酯 :

(CH₃)₂CHCH₂COOC₂H₅ C₇H₁₄O₂ [1]

又称3- 甲基丁酸乙酯。无色至浅黄色透明油状液体。有 苹果样香气。有甜味。天然品存在于菠萝和香槟 酒中。相对分子质量130.19。相对密度0.8656。熔 点-99.3℃。沸点134.7℃。折射率1.3962。闪点 26℃。微溶于水,与乙醇、乙醚和苯混溶。与水形 成共沸混合物,本品含量69.8%,共沸点92.2℃。
用途:香料,调制菠萝、苹果等水果香型香精 用于食品、烟草,是我国GB2760—1996规定为允 许使用的食用香料。也可用于化妆品及医药。
制法: 以异戊酸和乙醇为原料,在浓硫酸 作用下,加热进行酯化,可制得[1]。