异戊酸丁酯

    异戊酸丁酯 :

又称3- 甲基丁酸正丁酯。无色至浅黄色液体。天然品存 在于某些精油中及齿叶桃金娘(Phebalium dentum)的叶子中。有香蕉样香气。苹果样的甜 香味。相对分子质量158.24。相对密度0.8608。沸 点175～176℃。折射率1.4087。不溶于水,溶于 乙醇、乙醚及常用有机溶剂。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制乳品、干酪和香蕉型 香精。
制法: 以异戊酸和正丁醇为原料,在硫酸 存在下进行酯化反应,可制得[1]。