异戊酸丙酯

    异戊酸丙酯 :

又称 β-甲基丁酸丙酯。 天然存于某些水果 中。无色透明流动性 液体。有苹果、菠萝, 等水果样香气。略有 甜味。相对分子质量 144.22。相对密度0.8617。沸点155.7℃、40.5℃ (1.733×10³Pa)。折射率1.4031。微溶于水,溶于 乙醇、乙醚,丙二醇及油类。
用途: 香料,调制苹果、香蕉、桃、菠萝、草 莓等果香型香精,用于食品。
制法: 由正丙醇和异戊酸在硫酸作用下, 直接酯化,可制得[1]。