异戊酸甲酯

    异戊酸甲酯 :

又称 3-甲基丁酸甲酯。 无色液体。天然品存 在于菠萝及某些橙 子中。有强烈的苹果 香气(有点刺鼻)。有 苦味。相对分子质量 116.16。相对密度0.8808。沸点116～117℃。折射 率1.3927。不溶于水,溶于乙醇、乙醚和丙酮。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料;溶剂;有机合成原料。
制法: 以异戊酸和甲醇为原料,在硫酸存 在下加热进行酯化反应,可制得[1]。