甘素

    甘素 :

学名“对乙氧基苯脲”。 分子式C₉H₁₂N₂O₂。分子量180.21。有光 泽的针状物。熔点173～174℃。每克本 品溶于800份冷水、50份热水、25份乙醇 中。可由对乙氧基苯胺盐酸盐和尿素加热 反应制得:

一种合成甜味剂,甜度大约为砂糖的500 倍。因其有致癌性,世界上已禁用。一次口 服8～10克,会引起严重的胃炎;大量反复 给动物服用会发生贫血症。本品在体内会 分解成对乙氧基苯胺,进一步形成对氨基 酚,从而导致肝癌等症。