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甘油酯
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导读：甘油酯 : 指脂肪酸(饱和或不饱和)和甘油酯化而成的酯类。根据酯中脂肪酸分子的数目可分为一脂肪酸甘油酯、二脂肪酸甘油酯和三脂肪酸甘油酯三类。一脂肪酸甘油酯二脂肪酸甘油酯三脂肪酸甘油酯高级脂肪酸甘油酯是天然油脂的主要成分。三油酸甘油酯、三软脂酸甘油酯 (即*软脂)和三硬脂酸甘油酯(即*硬脂)是重要代表物。甘油酯为
甘油酯 : 指脂肪酸(饱和
或不饱和)和甘油酯化而成的酯类。根据
酯中脂肪酸分子的数目可分为一脂肪酸甘
油酯、二脂肪酸甘油酯和三脂肪酸甘油酯
三类。
一脂肪酸甘油酯
二脂肪酸甘油酯
三脂肪酸甘油酯
高级脂肪酸甘油酯是天然油脂的主要成 分。三油酸甘油酯、三软脂酸甘油酯 (即*软脂)和三硬脂酸甘油酯(即*硬脂)是重 要代表物。甘油酯为中性物质。不溶于水, 溶于有机溶剂。能被水解。天然油脂经烧 碱水解,即经皂化反应可得到高级脂肪酸 的钠盐(肥皂)及甘油。
