两性离子型表面活性剂

    两性离子型表面活性剂 : 所谓两性表面活性剂,广 义地说,是在同一分子中兼有阴离子性、阳 离子性和非离子性亲水基中的任两个亲水基 的化合物。但是通常主要是指兼有阴离子性 和阳离子性亲水基的表面活性剂。
从原理来说,有许多种两性表面活性剂。 但一般实用化的两性表面活性剂,大多是在 阳离子部分具有胺盐或季铵盐的亲水基,在 阴离子部分具有羧酸盐、磺酸盐和磷酸盐型 的亲水基; 特别是在同一分子中具有氨基和 羧基的氨基酸型两性表面活性剂。此外,还有 用含季铵盐基和羧基的内盐制成的甜菜碱型 两性表面活性剂的种类也较多。
根据pH的不同,两性表面活性剂水溶 液的离解结果也不同。在偏碱性时,溶液显示 阴离子表面活性剂性质; 在偏酸性时,则显 示阳离子表面活性剂性质; 在中性附近则显 示很强的非离子表面活性剂性质。阳离子性 和阴离子性恰好平衡的点,称为等电点。氨基 酸型两性表面活性剂在等电点有时产生沉 淀。与此相反,甜菜碱型两性表面活性剂,即 使在等电点也较易溶解。
蛋黄中的卵磷脂[1]是磷酸盐型两性表 面活性剂,是制作蛋黄酱所不可缺少的,也 是食品工业使用的唯一的离子性表面活性 剂。卵磷脂几乎不溶于水,但对油的乳化却有 良好的效果。

[1]

一般地说,两性表面活性剂具有毒性小, 有抗菌作用,耐硬水性好,与各种表面活性 剂的相容性也好等特点。因此,可作为安全性 高的香波用起泡剂、护发剂、纤维整理剂等 使用,还可用作蛋白凝固性小的杀菌剂。例 如,烷基(二氨基乙基)甘氨酸和二(烷基氨基 乙基)甘氨酸是常用作杀菌剂的氨基酸型两 性表面活性剂。此外,月桂基咪唑鎓甜菜碱 [2]可用作香波起泡剂。
两性表面活性剂还可用作合成纤维和塑 料用抗静电剂、金属防锈剂等其他方面。但 是,由于价格比较高,用途受到限制。

[2]

两性表面活性剂主要有以下类型:
(1) 氨基酸型 如丙氨酸型

R NHCH₂CH₂COOH

甘氨酸型

R NHCH₂CH₂NHCH₂CH₂NHCH₂COOH

(2) 咪唑啉型 如羧基咪唑啉

磺基咪唑啉

磷酸基咪唑啉

(3)表面活性甜菜碱 如烷基甜菜碱

酰胺基甜菜碱

(4) 卵磷脂类 如α-磷脂酸胆碱