正丁酸

    正丁酸 : 亦称“酪酸”。 一种低级脂肪酸,以酯的形式存在于黄油 中,含量4～5%。化学式CH₃CH₂CH₂ COOH。分子量88.11。具有酸败臭味 的无色油状液体。比重0.959。熔点 -7.9℃。沸点163.5℃。折光率1.3991。 与水、乙醇、乙醚互溶。其钙盐在冷水中溶 解度比热水中高。工业上由淀粉或糖蜜发 酵制得,也可由正丙醇与一氧化碳在Ni 催化剂存在及加压下反应制得。有机合成 的原料,主要用于制备丁酸酯类、油漆用纤 维酯、塑料增塑剂,也广泛用于香料、医药 及橡胶等工业。