硫氰值

    硫氰值 : 油类的特性 常数之一,是100克样品吸收的硫氰根 (SCN)₂克数,并换算成碘的重量百分数表 示。为油脂和脂肪酸等不饱和程度的一种指 标。硫氰值与碘值不同,表示除共轭双键之外 的不饱和程度; 碘值则表示一切双键的不饱 和程度。常利用硫氰值和碘值计算油或混合 脂肪酸中各种酸的百分含量。