2-苄基乙酰基乙酸乙酯

    2-苄基乙酰基乙酸乙酯 :

又称3-氧代-2- 苄基丁酸乙酯、2-乙 酰基-3-苯基丙酸 乙酯。无色液体。有香 气。相对分子质量 220.27。相对密度 1.036。沸点276℃、 164℃(2.400×10³Pa)。 折射率1.5000。难溶 于水,与乙醇、乙醚混 溶。
用途: 用作食用香料,调制水果香型香精, 用于软饮料、糖果、冰淇淋。
制法: 氯化苄与乙酰乙酸乙酯加热反应, 可制得[1]。