玫瑰醇

    玫瑰醇 : 一种香料化合物。化学名称3,7-二甲基- 6-辛烯-1-醇。分子 式C₁₀H₂₀O。分子量 156.27。玫瑰醇是香 茅醇的l-旋光异构 体。为无色液体。具有 优雅的玫瑰香气。沸 点224～225℃。相对 密度d₂₅²⁵0.860～0.880,折射率n_D²⁰1.4630～ 1.4730,旋光度-4°～-9°。不溶于水,溶于 乙醇等有机溶剂中。存在于玫瑰油、香叶油、 柠檬桉油、玫瑰草油和橡苔浸膏中。制备的方 法有两种: 可以用单离方法从玫瑰油、香叶 油中分馏而得。也可用l-香茅醛经还原反应 制取。玫瑰醇属于名贵香料,主要用于调配玫 瑰、铃兰等高级化妆品香精。在草莓、葡萄、 巧克力、糖果等食品中亦可应用。

玫瑰醇收载于美国FEMA2988; 美国 FDA批准用于食品。