酶工程

    酶工程 : 亦称“酶 工艺学”。是酶学原理与化工技术相结合而形 成的一个应用技术领域。它是在一定的生物 反应器装置里,利用酶的催化作用,将相应 的原料转化为有关物质的技术。主要包括酶 原的开发,酶制剂的生产和分离、纯化,酶 及细胞的固定化,酶分子的改造和修饰,酶 抑制剂、模拟酶、合成酶和酶分子的人工设 计,以及固定化酶或细胞的反应器。酶工程早 已超越淀粉、酿造、乳制品等传统工业范围, 广泛应用于轻工业、医药工业和临床诊断等 方面,特别是对传统化学工业的改造和三废 处理等有很大的潜力。
酶工程在近二十年来得到了迅速发展。 1974年全世界酶制剂的销售额为4000万美 元,而1990年已达到10亿美元,其中西欧和 美国发展最快。