辛酸烯丙酯

    辛酸烯丙酯 :

CH₃(CH₂)₆COOCH₂CH=CH₂ C₁₁H₂₀O₂ [1]

又称 Allyl octanoate、Allyl octyrate。无色或浅黄 色流动性透明液体。有很强的类似香蕉、菠萝水 果样香气。相对分子质量184.28。相对密度 1.005、0.8729(30℃)。沸点222℃、87～88℃ (0.733×10³Pa)。折射率1.4271。不溶于水,溶于 乙醇、非挥发性油及其他有机溶剂。
用途: 用作香料,调制菠萝等果香型香精 用于食品;也用作化妆品香精的矫香剂。
制法: 由辛酸和烯丙醇在β-萘磺酸存在 下,进行酯化,生成制粗[1],中和后,分离,减压 (0.800×10³Pa)精馏精制,收集90℃的馏分,可 得[1]。